Кедровый орех – это обобщенное название употребляемых в пищу семян растений из рода Сосна. В России кедровыми орехами обычно называют семена произрастающей в Сибири кедровой сосны. В народе закрепилось название «орехи», хотя они таковыми не являются. В самом ядре кедрового ореха содержится много полезных веществ: 50–60 % жиров, 15–25 % белков, крахмал, сахара и витамины. Кедровые орехи насыщены витаминами групп А, B, E, С и K, также они богаты фосфором, медью, магнием, железом и марганцем. Как и во всех других орехах, в ядре кедрового ореха высоко содержание жиров. Кроме того, кедровые орехи богаты белком.

Состав кедровых орехов:

Пищевая ценность на 100 г

Энергетическая ценность: 875 ккал

Жиры — 68,4 г

Белки — 13,7 г

Углеводы — 13,1 г

Вода — 2,3 г

Тиамин (B1) — 0,4 мг

Рибофлавин (B2) — 0,2 мг

Аскорбиновая кислота (витамин С) — 0,8 мг

Витамин K — 53,9 мкг

Кальций — 16 мг

Железо — 5,5 мг

Магний — 251 мг

Фосфор — 575 мг

Калий — 597 мг

Цинк — 6,4 мг

Применение кедрового ореха:

Из кедрового ореха получают множество полезных продуктов, таких как масло кедрового ореха, жмых ядра кедрового ореха (шрот), подушки из пленочки ядра кедрового ореха. Скорлупа кедрового ореха применяется в изготовлении полезных настоек. Также из кедрового ореха производят ценные отделочные материалы, такие как кедропласт. Люди используют в пищу кедровые орехи уже на протяжении долгих лет. Народная медицина советует употреблять кедровый орех при заболеваниях кишечного тракта (гастрит, язва и т.д.), наилучший эффект дают ядра кедрового ореха с медом. Помимо прочего, кедровый орех используется в косметологии. Широка и область применения отвара скорлупы кедровых орехов. При добавлении отвара в ванну, улучшается тонус кожи, она становится более нежной. Настойку из кедровых орехов пьют от геморроя, неврозов, болезней почек и печени. Отвар рекомендуется при заболеваниях крови, для рассасывания солей при артрите. Отвар скорлупы кедровых орехов известен как отличный способ борьбы с воспалением десен. Кроме того, его можно использовать для окрашивания волос (в каштановый цвет). Кедровые орехи применяют при сердечнососудистых заболеваниях, потере веса и авитаминозе. Ядра кедровых орехов являются прекрасным источником йода. Кедровые орехи повышают иммунитет и восстанавливают силы.

Добыча кедрового ореха:

Наш кедровый орех собран в самых экологически чистых и благоприятных районах Сибири (горные районы Хакасии, Алтая, Дальнего востока и Кузнецкого Алатау). Место для добычи кедрового ореха выбирается заранее, оно должно быть вдали от всех населенных пунктов. Шишку кедра добывают колотом. После сбора кедровые орехи извлекают из шишки специальным оборудованием – шишкодробилкой.